焼きそば
今日は焼きそばを作りました。
たまに食べたくなるんですよね～。
焼きそばは、シンプルです。そう、炒めるだけ。
早く、安く、簡単で、失敗せず、美味しいので、「一人暮らしの学生さん」や、「普段料理しない男性」など料理初心者の方にも超おすすめ。
つくり方
ちょっとした工夫で、仕上がりがぐっと良くなるコツがあるんです。
◆材料をそろえよう
まずは材料を準備しましょう。
2人前分です。目安量ですが、あくまで目安。多くても少なくても全然オッケイです。気にせず行きましょう。
キャベツ（1/4個）
ニンジン（1/2個）
モヤシ（1袋）
豚肉（豚肩、豚小間、豚バラ何でもいいです。薄切り肉150g）
焼きそば用麺（2袋）
ソース（お好みで何でもOK。ウチはオタフクソース（お好み焼き用）＋ウスターソースです。）
では作り方です。
◆野菜を切ります。
キャベツは、水で洗ってから、芯の固い部分を切り落とします。あとは適当にザクザク切りましょう。大体１～２cmの大きさを目指しましょう。
ニンジンは、水で洗って皮を剥きます。ピーラー（皮むき器）でサクッと剥きます。
両端を切り落とし、長手方向に真っ二つに切ります。
切った面を下にして、さらに長手方向に真っ二つに切ります。
あとは、さっきとは直角方向に切ります。3mm程度の厚さになるように切りましょう。
モヤシは、水で洗うだけ。
◆野菜、肉を炒めます。
フライパンに油をいれます。10cm程度の水たまり（油たまり？）位入れましょう。（直径26cmくらいのフライパンを想定してます）
ニンジン、キャベツ、モヤシを入れて、炒めましょう。
目標は、しんなり柔らかくなるまでです。
ある程度柔らかくなってきたら、豚肉も入れて、さらに炒めましょう。
火が通ったら、一旦お皿に取ります。
ここがポイント
◆麺の表面を炒める。
ここからがポイントです。
フライパンに油を足し、今度は麺を炒めます。最初は袋から取り出したそのままの形で表面を炒めていきます。
軽く焦げ目がついてきたら、麺をほぐしていきます。
ある程度、麺がほぐれて、全体的に炒められたら、オッケイです。
麺の表面を炒めることで、麺に余分な水分が含まれることを防ぎます。
こうすることで、麺が水分でベタベタにならないようになります。
◆仕上げ
麺に、一旦取り出していた野菜、肉を混ぜ合わせながら、炒めます。
この時も、水は足しません。野菜の水分で十分です。
麺と具が混ざり合ったら、ソースを掛けてさっと炒めたら完成です。
私は、オタフクのお好み焼きソースとウスターソースを使います。
ウスターソースは、フライパンの淵に当てるようにして、さっと掛けます。
◆完成
お皿に盛り付け、完成です。
お好みで、かつお節やマヨネーズを掛けてお召し上がりください。
◆まとめ
どうでしたか？
麺の表面を炒めるちょっとしたコツで、火力の弱い家庭用コンロでもべたつかずに炒められます。
ぜひお試しください。