料理・食材を冷凍保存する場合のコツ
料理をするときって、材料を買いすぎたり、作りすぎたりした場合に、保存しておきたくなりますよね。
冷凍保存する場合のちょっとしたコツ
冷凍保存する際のちょっとしたコツについて書いてみました。
◆お肉は小分けにして冷凍したい。とっても簡単な方法。
お肉について、たくさん入ったものを購入した場合、小分けにしてから冷凍しておくと、使う際に便利です。たくさん入ったままで冷凍すると、使うときに１回で全部解凍しないといけなくなり、大変です。
でも、小分けにするのって、めんどくさい・・・
そこで、例えば、豚ミンチを500g入りパックで購入した場合、本来ならば、1/4づつ小分けにして冷凍しておくと便利です。1/4の量で、餃子30個分の量となります。また、麻婆豆腐２～３人前の量にもなります。
買ってきたパックの状態で、ラップの部分を上から指で押して、「肉を押しのけるように」して溝を作ります。パックのたて・よこの、ちょうど半分のところに溝を作り、十字型の溝になるようにします。
この状態で冷凍すると、1/4だけ使いたいときに、簡単です。凍ったままの状態で、溝の部分から、パックごとバキッと折ります。溝を作っていたことによって、その部分が弱くなってますので、折れるんです。
買ったままの形状で冷凍すると、ガチガチに凍っているため、とっても分割できません。こうすることで、簡単に小分けで使えるようになります。
◆食パンも冷凍保存できる。
食パンって、案外賞味期限が短いんですよね。
毎日食べる人はいいのですが、たまにしか食べない人にとっては、一斤食べるのに結構時間が掛かります。賞味期限が短いので、気づいた時には期限切れだったり、カビが生えてたり・・なんてことも。
そこで、冷凍して保存しましょう。袋のまま冷凍庫へ入れるだけです。食べるときは、凍ったままオーブントースターで５分ほど焼きます。そうすることで、普通にトーストの出来上がり。
簡単でしょ。
◆焼き餃子だって冷凍保存できる。
焼き餃子だって、冷凍保存できます。
作るときにたくさん作っておいて、７～８個ずつラップで包んで、冷凍します。解凍するときは、オーブントースターにクッキングシートを敷いて、そのうえで８分焼きます。
そうすることで皮がパリッとした状態で、食べられます。電子レンジだと、皮がフニャフニャになってしまいますよね。
◆焼きそばだって、もちろん冷凍保存できます。
一人前ずつラップで包んで、冷凍保存します。解凍するときには、電子レンジ（500W）で7分加熱すると、食べられます。
ホントに簡単です。
一度にたくさん作って、冷凍保存すると、忙しい時には解凍してすぐ食べられますので、とっても便利。市販の冷凍食品と違って、何が入っているかも自分で分かりますし、安心です。
ぜひお試しくださいね。